Современный

Жареная рыба с пряностями и чесноком

800 г белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска); 1 чайная ложка молотого тмина; 0,5 чайной ложки молотого кориандра; 1 чайная ложка молотых семян аниса; 0,5 чайной ложки молотого перца чили; 3 толченых зубчика чеснока; 3 чайные ложки лимонного сока; соль; растительное масло для фритюра; листья салата-латука; ломтики лимона. 

Удалите из рыбы кости, снимите кожу, обмойте и промокните бумажными салфетками. Нарежьте рыбу крупными кусками.

Перетрите тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чили, чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы Обмажьте ею рыбу, которую затем поместите на холод на 1 час

 
Наполните глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогрейте до 180*С.  Обжаривайте рыбу по нескольку кусков одновременно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокните бумажной салфеткой.
 
Подавайте горячей, украсив листьями латука и ломтиками лимона.
{jcomments on}

Страница 7 из 8