Вторник, Январь 23, 2018

счетчик LiveInternet

Современный

Свинина с грибами

 
Мякоть свинины - 750 г, мука -100г, растительное масло -100 мл, сливочное масло - 75 г, свежие грибы - 400 г, коричневый соус - 250 г, белый хлеб -10 ломтиков, красное вино -1 /2 стакана, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию), посолить, отбить каждый ломтик, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в нагретом масле, выложить в подходящую кастрюлю или сотейник, залить коричневым соусом и варить на слабом огне.

 
Хорошо очищенные и промытые грибы нарезать ломтиками и припустить в масле (на половине указанного количества).
 
Когда мясо почти готово, положить в него припущенные грибы, посолить, поперчить, влить вино и варить еще 10 минут.
 
В готовое мясо положить сверху свежее сливочное масло и держать в теплом месте до подачи к столу.
 
Срезать корки с ломтиков хлеба и поджарить мякиш на сливочном масле.
 
При подаче к столу каждый кусок мяса уложить на гренку и полить соусом с грибами.
 
На гарнир подать отваренный рис или овощное пюре.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

@Mail.ru .