Вторник, Январь 23, 2018

счетчик LiveInternet

Современный

Копченая корейка в тесте

800 г постной копченой корейки 
соль, перец
20 г дрожжей
100 мл теплого молока 
1 ч. ложка сахарного песка
250 г муки
3 яйца 
30 г сливочного масла 
4 яичных желтка
150 г сметаны 
4 стол. ложки майонеза
2 ст. ложки рубленого кориандра  


250 мл сливок 
лимонный сок

Мясо приправить. Покрошить дрожжи и перемешать их с молоком, сахаром, 1/3 муки и оставить на 20 мин. Перемесить с массой оставшуюся муку, 1 щепотку соли, яйца, сливочное масло и оставить на 30 мин.

 
Охлаждать 30 мин. Придать тесту плоскую форму. Отрезать немного для украшения и сплести из этого кусочка косу. Завернуть мясо в тесто и прижать концы. Украсить косой, взять кисточку и смазать тесто 2 взбитыми яйцами.
 
Выпекать 50 мин при 180'. Перемешать сметану с майонезом, приправить и смешать с рубленым кориандром. Взбить 2 желтка со сливками, приправить и влить сок лимона.
 
Нарезать мясо. Подавать с соусами.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

@Mail.ru .