Современный

Плов с курицей

Ингредиенты: 

курица (средняя) - 1 шт.
рис - 1.5 стакана
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 1 головка
чернослив - 10 шт.
зира кумин - 1 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
петрушка - 1 пучок
кинза - 1 пучок
укроп - 1 пучок
растительное масло - 100 мл
соль, перец - по вкусу.

 

Приготовление:

Рис нужно промыть несколько раз, затем залить теплой водой, добавить соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг.

Чеснок очистить и разобрать на зубчики. Чернослив вымыть и замочить минут на 10 - 15 в теплой кипяченой воде. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь нарезать длинной тонкой соломкой.

Курицу разделать на мелкие кусочки, косточки тоже можно порубить

Приготовить зирвак. В казане нужно хорошо разогреть растительное масло и обжарить нарезанные овощи примерно минут пять. Добавить зиру, куркуму, перец и немного соли еще протушить минут пять. Затем положить кусочки мяса курицы и готовить еще примерно 10 мин до образования корки.

Теперь можно все это посыпать зеленью и засыпать рисом, не смешивая все составляющие. Доливаем кипяченую воду, примерно на 2-3 см выше слоя риса. Перемешивать нельзя, так и ставим на медленный огонь. Минут через пять добавить чеснок и чернослив, тушить до полного испарения воды. Теперь можно накрыть крышку и протушить еще минут 15-20 до полной готовности.

Перед подачей плов перемешать.

Приятного аппетита!

 

 

Страница 3 из 13