Современный

Салаты из помидоров

Помидоры пользуются наибольшей популярностью среди овощей. Они сочитаются со многими продуктами - можно есть отдельно или в салатах, с первым блюдом или со вторым - особенно когда только с грядки. Но лучше всего приготовить свеженький салатик - и быстро, и вкусно ,тем более что рецептов во всяких сочетаниях с разными продуктами очень много. Посмотрите и наши полезные советы по приготовлению таких салатов, может что и понравиться... 
 
 
Полезные советы по приготовлению салатов из помидор
 
Свежие помидоры могут храниться 30-45 дней. Для этого следует собирать плоды, когда зеленоватая окраска кожицы приобретает молочный оттенок, уложить их в небольшие ящики и хранить при температуре 10-12°. Еще лучше пересыпать ряды помидоров песком.
 
Свежие помидоры лучше сохраняются, если уложить их в один ряд плодоножкой вверх.
 
Свежие помидоры можно сохранить до января. Для этого осенью отберите зеленые здоровые плоды. Каждый из них оберните бумагой, уложите в ящик или корзинку, застланную соломой, и храните при температуре 11-13° в темном месте.
 
Наиболее вкусны помидоры, имеющие гладкую, не ребристую поверхность. Этот сорт хорошо сохраняется.
 
Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, нужно густо посыпать трещинки крупной солью.
 
Для фарширования и обжаривания берите твердые, не совсем созревшие помидоры средней величины.
 
Жарить следует помидоры, у которых мало семян и много мякоти. Их режут пополам и  кладут на сковороду с жиром сначала разрезом кверху, а когда одна сторона  обжарится, переворачивают и жарят на слабом огне до готовности.
 
Кожуру с помидоров легко снять, если погрузить их на одну минуту в кипящую воду, а затем сразу же в холодную.
 
Свежие помидоры кладут в суп за 10 минут до готовности.
 
Перед тем как использовать маслины в качестве самостоятельной закуски, их нужно вымочить для уменьшения солености.
{jcomments on}

Страница 1 из 8