Пирог праздничный
Пирог праздничный. Приготовление
Высыпьте муку (500 г) горкой, сделайте углубление и последовательно вливайте в него разведенные в теплой воде дрожжи (50 г), теплое молоко (1 стакан), яйцо, топленое молоко (1 /2 стакана), щепотку соли. Хорошо вымешайте тесто и поставьте в теплое место на два-три часа
Пока тесто подходит. возьмите 2 стакана ягод. 1 /2 стакана сметаны. 1 /2 стакана сахарного песка и белки от 2 яиц. Все это перемешайте и взбейте венчиком, чтобы получилась однообразная пышная, слегка розовая масса
Тесто, разровняв, выложите в форму или глубокую сковородку. Сверку ровным слоем выложите ягодный «Наряд» и посадите пирог в духовку
Приготовьте из сбитого белка «Салфетку». Для этого возьмите 2 белка и взбейте венчиком. Через 3-5 мин всыпьте туда 2-3 ч ложки сахарного песка. 1 -2 капли лимонного сока и продолжайте взбивать еще 5 мин
Когда пирог испечется, накройте его белковой «Салфеткой» и поставьте еще на 2-3 мин в печь Остывший пирог выложите на блюдо, сверху украсьте ягодами из варенья, цукатами, крошками шоколада
