Творог створить дива: “Мастер Шеф” Ярославський розповів, як зробити унікальні чебуреки
Суддя шоу “Мастер Шеф” Володимир Ярославський розповів в Інстаграм, як приготувати особливі чебуреки з м’ясом та додаванням сиру, що зробить їх унікальнішими.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 300 г борошна (+ додатково для підсипки)
- 200 г окропу
- сіль
Для начинки:
- 250 г м’ясного фаршу
- 1 помідор
- 1 велика цибулина
- 150 г сиру
- 25 г води
- Сіль перець
- Запашна сіль із травами (за смаком)
- 500 г рафінованої олії без запаху
У глибокій мисці з’єднайте 275 г борошна, сіль, залийте окропом, ділиться “Мастер Шеф” Ярославський. Перемішайте дерев’яною ложкою і дайте трохи охолонути.
Поступово додайте борошно, вимішуючи тісто до отримання еластичного, але не надто тугого стану.
Залишіть тісто під мискою для відпочинку.
Начинка:
Натріть цибулю, цілий томат та сир на тертці. У мисці з м’ясним фаршем додайте підготовлені цибулю, томат та сир.
“Мастер Шеф” Ярославський радить, приправте сіллю, перцем та запашною сіллю з травами. Додайте 25 г води для створення соковитої текстури фаршу.
Формування чебуреків:
Тонко розкотіть шматочок тіста на столі, посипаний борошном, і виріжте коло кришкою.
На центр покладіть ложку фаршу, закрийте краї тіста, позбавляючись надлишкового повітря, і закріпіть вилкою. Повторіть процес для чебуреків, що залишилися.
Розігрійте масло на середньому вогні та перевірте, як смажиться шматочок тіста.
Обсмажуйте чебуреки по 2 штуки, хвилину з кожного боку, доки не вийде золотистий колір, розповідає “Мастер Шеф” Ярославський. Викладіть на паперовий рушник.
Подавайте чебуреки, складені навпіл, щоб утворився “конверт”, і запобігти витіканню соку.
Порада:
Додайте 10-15 г рослинної олії в тісто і замініть 10-15 г окропу на горілку для більш пухкого тесту, зауважив “Мастер Шеф” Ярославський.